MANAGEMENT

⾃由な発想で遊び⼼と美味しさを詰め込んだ”SUMIBI Japanese”は、その味と空間で”ワクワクする心を生む”参加型レストランとして日本人のみならず地元に多くのファンを持つ人気店です。⽇本⼈シェフによる和のクリエイティビティを遺憾無く発揮した料理は、食材の力・食材の旨みを引き出します。この圧倒的パフォーマンスを是非体験してください。
https://astowa.net/sumibi-gandaria/

ジャパニーズレストランSUMIBI CIKARANGは、⽇系ホテルのグランドフロアにオープンしたSUMIBI 2号店です。店内は、フロアに点在するガゼボ風の間仕切りがプライベートな空間を演出する半個室タイプのレイアウトになっております。インドネシアの⾷材を巧みに取り⼊れた”SUMIBI Japanese”は、アジアのみならず、世界に通用するグローバルスタンダードとなるべく唯一無二のJapanese Restaurantです。
https://astowa.net/sumibi-cikarang/

インドネシア経済の中心タムリン地区にある新築アパートメント 57 Promenade 内にオープンした、直営店SUMIBIの3号店です。日本の伝統的な火を使った豪快な調理風景を、目で見て舌で味わう体験型料理としてお楽しみ頂ける空間となっております。完全個室のプライベートエリアは、4つの異なるテーマで装飾され、大人数でもプライベートな時間を楽しめる設計です。SUMIBI THAMRINが皆様に新たな料理体験をお届けします。
https://astowa.net/sumibi-thamrin/

直営店ジャパニーズレストランKURUNEは、日本のWABISABIを軸に遊び心溢れるエンターテイメント空間。エントランスを抜けると3階層分の大きな吹き抜けが広がり、外観からは想像できない圧巻の大空間がゲストをお迎えします。スペシャルダイニングはいくつかのレイヤーをゾーニングし、プライベート感とライブ感の相反する2つの要素を同時に感じさせる「食×エンターテイメント」を体感いただけるレストランとなっております。
https://astowa.net/kurune/

店舗出店及び業態変更に関するコンサルティングをいたします。オーナー様の出店計画を段階に分けて分析、オープンまでのフローを明確にいたします。

店舗の核となるブランディング。オーナー様のご希望を具現化するお手伝いをいたします。ブランドは店舗経営の要でありながら、オンリーワンになり得るブランドに育てるのは容易いことではありません。大切なお客様とその第一歩を踏み出すコンサルティングを心がけております。

内装のリニューアル、ファサードのみのリニューアル、厨房及び厨房機器などのハード面に関するご相談や備品に至るまでの包括的なコンサルタントをいたします。コンセプトに合ったファブリック・ファニチャーのご提案もいたします。コンセプトに合った設計とシチュエーションごとに使い分けられるフロアゾーニングなどを得意としております。

店舗のスタイルや運営にお困りのオーナー様、企画から運営までご提案いたします。既存のスタイルから大幅な変更をしたい、スペースはあるけどどのように運営したら良いか定まらないなど、ビルオーナー様や多数物件を所有されているお客様に最適なご提案をいたします。

客席130〜200席（3階吹き抜け）200坪の大型店舗の収益とアトモスフィアに重点を置いたコンサルティングに定評がございます。活気のある店内の雰囲気も楽しみながら、プライベート感もある半個室タイプやプライバシーを重視した完全個室タイプなど、レイアウトのご相談は勿論のこと吹き抜けの周りに桟敷席を思わせる特別感のあるお席などもご提案させていただいております。

スタッフの集客、トレーニング、オペレーションまで人材に関するコンサルティングを行います。固定店舗のスタッフだけでなく、期間限定のイベントのスタッフのトレーニングもお任せください。また、インドネシアに進出をお考えのオーナー様、現地スタッフ採用のお手伝いをいたします。

自社ブランド「KIT MIL-MEAL」のミールキットのインターネット販売を行っております。YouTube配信やSNSによるイベントも開催しております。「KIT MIL-MEAL」は参加型ライブエンターテインメントミールキット。届いたキットを、zoomの配信動画を見ながら出演者と一緒に同じタイミングで調理師、料理の完成を共有してお食事を楽しんでいただけます。
https://www.kitmil-meal.com/s/event01.html